发表于：2013-08-05 |
唉老爸做馒头已经无数次了，不过却是屡战屡败。今天，我也要在老爸失败的经验中，动手做一次馒头。
我把面粉倒进一个大碗里，又拿出一个小碗，边看说明书边在心里计算着：这里有0.4千克的面粉，而这一小包酵母粉可发酵5-8公斤的面粉，把8看成80,0.4看成4,4除80就是二十分之一。二十分之一的酵母粉就够了！
接着，我往小碗里加水，这时，爸爸说话了：“这水已经加太多了，你还想加？”对呀！酵母粉只有这么点儿，溶解它，加那么多水干啥？我舀了一些糖，加入面粉中搅拌。然后边倒酵母边搅拌。这时，爸爸又加了一些水到面粉里。哈！面粉变成了面团。啊！不好！水加太多了，没法揉成形了，只好搅拌啰！
静置十分钟后，本来要把面团揉成馒头的，可是，水加太多了，抓在手上黏黏的，所以只能用筷子去拉，把面团拉出一小团放到盘子里。爸爸还告诉我：酵母其实是一种很好的活细菌，在面团里会放气，使面团变松，这样做出来的馒头、面包才会膨松，好入口。由于发酵后体积会增大，所以每小块面团中间要留有足够的空间，以免粘到一块。
一小时后，我们一看。哈哈！变成了“赖馒头”了。体积只变大了一点点，馒头软塌塌的全部都趴在盘子上。拿到锅里一蒸。哇！香喷喷的，还蛮好吃的，只是硬了点，看来发酵的还不够。
两个小时后，我再过去看，哇！这回已经完全发酵了。我自己把馒头拿到锅里蒸，尝尝，软软的，香香的，真好吃！
哈哈，自己动手做馒头，真是又好吃又好玩！
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